旬はおいしい

今、大根が旬ですね。

普段はなかなか1本使うのにも四苦八苦してしまうのですが、この時期の大根は瑞々しくて甘くておいしいので、鍋や煮物だけでなく、薄く切ってサラダにしたり、お肉とささっと炒めたりと色々なアイデアが浮かんできて、あっという間に1本使い切ってしまいます。

そんな大根どっぷりなこの頃の料理の中で、今だからおいしい!と思えるのは、大根をおろしたものにしらすを載せておしょうゆをちょっと垂らす、シンプルなものです。

これは、大根が辛すぎたり、瑞々しさがないものだと台無しになってしまうのですが、今の時期の甘くて瑞々しいものだと、シンプルですがとびきりおいしいご馳走になるのです。

あたたかいごはんにかけてもいいですし、そのままでも美味しいです。
しらすも、普段はあまり買わないのですが、このメニューを作りたいがために、大根の旬の季節にはかなりの頻度で買ってしまいます。

素材が良かったら、かえって手間をかけないほうが美味しくなるのかもしれません。